RRI.CO.ID, Ampana - Berbagai jenis ikan kerap menjadi bahan utama isian maupun topping aneka camilan yang digemari masyarakat. Dari jajanan tradisional hingga kudapan modern, olahan ikan memberikan cita rasa gurih sekaligus nilai gizi yang menjadikannya pilihan populer.

Salah satu jenis ikan yang paling sering digunakan adalah tuna dan tongkol. Dagingnya yang padat dan mudah diolah cocok dijadikan isian pastel, risoles, hingga roti goreng.

Ikan tenggiri juga menjadi favorit, terutama dalam camilan berbahan dasar adonan tepung seperti pempek, otak-otak, atau siomay. Tekstur dagingnya yang kenyal dan aroma khas, membuatnya ideal untuk dihaluskan dan dicampur bumbu rempah.

Di wilayah pesisir, ikan cakalang dan sarden sering dimanfaatkan sebagai isian gorengan atau topping nasi bakar mini yang dijajakan sebagai camilan. Proses pengasapan atau penggorengan lebih dulu dilakukan untuk memperkuat rasa, sekaligus memperpanjang daya simpan.

Selain ikan laut, beberapa jenis ikan air tawar seperti lele dan patin juga mulai dilirik sebagai bahan camilan. Dagingnya diolah menjadi abon, nugget, atau perkedel mini yang praktis disantap kapan saja.

Penggunaan ikan sebagai isian camilan semakin diminati karena dianggap lebih sehat dibandingkan bahan lain yang tinggi lemak. Kreativitas dalam mengolah ikan pun terus berkembang, menghasilkan variasi jajanan yang menarik bagi berbagai kalangan

Dengan kekayaan sumber daya laut dan perairan Indonesia, pemanfaatan ikan sebagai isian camilan tidak hanya memperkaya cita rasa kuliner. Namun, juga mendorong konsumsi protein hewani di masyarakat. (YS)