RRI.CO.ID, Atambua – Kimchi kini mulai akrab di lidah masyarakat Indonesia. Laila Asyima, pemilik Kimchi Everyday, baru-baru ini membagikan tips membuat kimchi halal, segar, dan buatan sendiri dari pengalamannya.
Berikut lima langkah mudah membuat kimchi:
1. Pilih bahan utama berkualitas
Gunakan sawi putih atau sayuran segar lain sebagai bahan utama. Kualitas bahan sangat menentukan rasa akhir kimchi yang autentik dan nikmat.
2. Fermentasi menggunakan garam alami
Proses fermentasi dilakukan dengan garam alami supaya rasa asin dan asam seimbang. Lama fermentasi biasanya satu sampai dua hari agar rasanya pas.
3. Perhatikan kebersihan saat membuat kimchi
Seluruh proses dibuat di tempat bersih agar kimchi tetap segar dan kualitas rasa serta aromanya terjaga. Kebersihan menjadi faktor utama kesuksesan pembuatan kimchi.
4. Sesuaikan rasa dengan lidah lokal
Kimchi bisa sedikit disesuaikan agar mudah diterima oleh orang baru. Penyesuaian ini tetap menjaga karakter fermentasi khas Korea.
5. Simpan di kulkas dan nikmati bersama menu lain
Penyimpanan di kulkas menjaga kesegaran kimchi lebih lama. Kimchi dapat dicampur nasi, mie, atau dijadikan camilan untuk semua anggota keluarga.