RRI.CO.ID, Atambua – Pastikan kita memilih santan kelapa yang benar-benar masih segar. Kualitas santan sangat menentukan rasa gurih pada kuah kolak.
Rebuslah santan dengan api kecil agar tekstur tidak pecah. Aduk terus secara perlahan supaya cairan santan tercampur dengan rata.
Tambahkan sedikit larutan tepung maizena untuk tekstur kuah kental. Cara ini membuat tampilan kolak menjadi lebih menarik serta mewah.
Jangan lupa tambahkan sejumput garam agar rasa manis meningkat. Keseimbangan rasa akan membuat hidangan ini terasa jauh lebih lezat.
Gunakan daun pandan yang banyak supaya aroma kolak sangat harum. Harum pandan alami akan menutupi bau langu dari kacang hijau.
Pastikan masakan benar-benar mendidih sebelum api kompor segera dimatikan. Proses pendidihan sempuarna membantu mencegah makanan menjadi cepat basi.
Simpan sisa kolak dalam wadah tertutup saat sudah benar-benar dingin. Segera masukkan ke dalam kulkas jika ingin di konsumsi esok hari.