rr.co.id, Banda Aceh. Edamame atau kedelai muda semakin populer sebagai camilan sehat karena kandungan gizinya yang melimpah. Biji berwarna hijau ini kaya akan protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.Tak hanya lezat, edamame juga dinilai sebagai salah satu sumber pangan sehat yang mudah diolah dan cocok dikonsumsi berbagai kalangan.

Salah satu manfaat utama edamame adalah membantu menjaga kesehatan jantung. Kandungan isoflavon dan lemak tak jenuh dalam edamame berperan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Selain itu, seratnya membantu mengontrol tekanan darah sehingga risiko penyakit kardiovaskular dapat ditekan.

Dicuplik dari laman Gen Amikom. Edamame berasal dari Asia Timur, khususnyaTiongkok dan Jepang. Kata “edamame” sendiri berasal dari bahasa Jepang yang berarti “kacang di ranting”. Nama ini muncul karena dulu edamame sering disajikan masih menempel di batangnya. edamame adalah kedelai muda yang dipanen sebelum bijinya mengeras. Berbeda dengan kedelai kering yang biasa diolah jadi tahu atau tempe, edamame dikonsumsi dalam kondisi segar. Tradisi makan edamame sudah ada sejak ratusan tahun lalu di Jepang dan menjadi camilan sehat yang populer hingga sekarang. Di Indonesia, edamame mulai dikenal luas sejak beberapa tahun terakhir. Bahkan, Indonesia termasuk salah satu negara penghasil edamame untuk pasar ekspor. Daerah seperti Jawa Timur banyak membudidayakan edamame karena cocok dengan iklim tropis.

Bagi kesehatan tulang, edamame mengandung kalsium, magnesium, dan vitamin K yang penting dalam menjaga kepadatan tulang. Konsumsi edamame secara rutin dapat membantu mencegah risiko osteoporosis, terutama pada usia lanjut dan perempuan pascamenopause.

Selain itu, edamame juga bermanfaat dalam menjaga keseimbangan hormon dan meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan isoflavon dapat membantu meredakan gejala menopause, sementara vitamin C, folat, dan antioksidan di dalamnya mendukung sistem imun. Dengan berbagai manfaat tersebut, edamame layak menjadi pilihan makanan sehat dalam menu sehari-hari.