RRI.CO.ID, Bandarlampung- Hari Raya Idulfitri menjadi momen yang identik dengan berbagai hidangan istimewa yang disajikan untuk keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi. Salah satu bahan makanan yang hampir selalu hadir dalam sajian Lebaran adalah daging sapi. Biasanya daging diolah menjadi rendang, gulai, atau opor yang menggunakan santan sebagai bahan utama.

Namun, bagi sebagian orang yang ingin mengurangi konsumsi santan atau mencari variasi menu yang lebih ringan, daging juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa santan. Selain tetap memiliki cita rasa gurih, olahan ini juga relatif lebih praktis dan cocok disajikan sebagai menu alternatif saat Lebaran.

Berikut beberapa rekomendasi olahan daging tanpa santan yang dapat menjadi inspirasi menu Hari Raya.

1. Daging Sapi Lada Hitam

Menu ini memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan pedas dari lada hitam yang khas.

Bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh lada hitam
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat singkat:

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, garam, dan gula. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.

2. Daging Sapi Teriyaki

Olahan daging dengan cita rasa manis gurih ini cukup populer dan mudah dibuat.

Bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, iris
• 3 sendok makan saus teriyaki
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat singkat:

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi dan bumbu lainnya, lalu masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

3. Semur Daging Tanpa Santan

Semur daging dapat menjadi pilihan menu Lebaran yang lebih ringan dengan kuah kecap yang gurih.

Bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram daging sapi, potong dadu
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkeh
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat singkat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tambahkan kecap manis dan rempah. Tuangkan air secukupnya lalu masak hingga daging empuk.

4. Daging Sapi Tumis Cabai Hijau

Menu ini memiliki cita rasa pedas segar yang cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat singkat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi dan cabai hijau, lalu tambahkan bumbu dan masak hingga matang.

5. Daging Sapi Bakar Bumbu Kecap

Daging bakar bisa menjadi menu sederhana namun tetap istimewa untuk sajian Lebaran.

Bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram daging sapi
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat singkat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya. Lumuri daging dengan bumbu lalu diamkan sekitar 30 menit agar meresap. Setelah itu, bakar daging hingga matang.

Beragam olahan daging tanpa santan ini dapat menjadi alternatif menu Lebaran yang lebih ringan namun tetap kaya rasa. Selain mudah dibuat, hidangan tersebut juga bisa menjadi variasi menu bagi keluarga yang ingin menikmati sajian daging dengan cara berbeda saat merayakan Hari Raya Idulfitri.