KBRN, Bandung : Ulukutek leunca merupakan salah satu bukti kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa tradisional dan kelezatanya, tetapi ulukutek leunca juga memiliki manfaat kesehatan.
Leunca dikenal mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh, sementara oncom kaya akan protein nabati dan probiotik yang mendukung pencernaan. Kombinasi bahan-bahan alami ini menjadikan ulukutek leunca tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Jika Anda ingin menikmati rasa otentik makanan tradisional Jawa Barat, ulukutek leunca adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan.
Makanan tradisional khas Sunda yang terkenal akan cita rasanya yang unik dan kaya rempah ini memadukan bahan-bahan alami seperti leunca (buah ranti) dan oncom yang diolah dengan bumbu khas Sunda, menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit pahit.
Ulukutek leunca terdiri dari beberapa bahan sederhana, yaitu
- Leunca
- Oncom
- Daun kemangi
Bumbu yang dihaluskan :
- bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Terasi
Bumbu tambahan :
- Daun salam
- Lengkuas
- Cabe hijau besar
- Minyak goreng
- Gula pasir
- Garam
- Air
Langkah langkah pembuatanya :
- cuci bersih leunca dan petik tangkainya
- Potong potong oncom kemudian goreng sebentar dan ulek kasar
- Iris cabe hijau besar dan petik daun kemangi
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dalam minyak yang sudah dipanaskan
- Masukan oncom yang telah diulek kasar aduk rata dengan bumbu
- Tambahkan leunca aduk hingga tercampur
- Masukan irisan cabe hijau besar . Tuangkan air kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga leunca layu dan bumbu meresap.
Dengan menyiapkan bahan bahan tersebut anda dapat dapat membuat ulukutek leunca yang lezat dan menggugah selera.