RRI.CO.ID,Bandung- Menjelang lebaran tiba sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia menyambutnya dengan suka cita, karena lebaran atau idul fitri merupakan hari kemerdekaan bagi umat muslim setelah menjalankan ibadah puasa sebulan penuh di bulan ramadhan.

Idul Fitri menjadi momen di mana umat islam untuk saling bersilaturahmi sesama manusia, tak terkecuali berbagi makanan satu sama yang lainnya, salah satu makanan yang selalu hadir saat lebaran tiba adalah tape ketan.

Ada dua jenis tape ketan yang berkembang di wilayah priangan yaitu tape ketan Hitam dan Tape Ketan Putih, Kedua jenis makanan tradisional ini setelah melalui proses fermentasi dengan cara ditaburi bubuk ragi, menghasilkan rasa yang manis sedikit asam,

Jika ingin mencoba membuat tape ketan sendiri dirumah pun tidak terlalu sulit, kita hanya menyediakan bahan dan cara membuatnya pun tidak terlalu sulit, seperti berikut ini ;

Bahan - bahan ;

1. 2 kg Beras Ketan
2. Ragi
3. Daun jambu( yang sudah dikukus terlebih dahulu)
4. Daun Katuk
5. Daun Pandan
   Cara membuat ;
   • Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam selama semalam(12jam), tiriskan
   • Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat -
   • kemudian blender daun salam beserta daun katup, saring.
   • Siram beras ketan yang sudah dikukus( setengah matang) dengan air daun katuk dan daun pandan yang sudah diblender, aduk hingga merata.
   • kukus kembali beras ketan yang sudah dicampur selama 30 menit
   • Angkat, kemudian masukkan pada tempat yang agak besar, seperti nyiru atau cecempeh, biarkan hingga dingin.
   • Setelah benar-benar dingin Taburi nasi ketan dengan ragi, aduk hingga merata.
   • Bungkus ketan dengan daun jambu sesuai ukuran yang sudah ditentukan
   • Setelah di bungkus masukan pada tempat yang rapat, diamkan selama kurang lebih 3 hari,
   • Peuyeum Ketan/ Tape ketan kuningan siap disajikan.
   Selamat Mencoba !