RRI.CO.ID, Serang - Ikan menjadi salah satu sumber protein yang banyak dikonsumsi masyarakat karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang cukup tinggi. Namun demikian, tidak sedikit orang masih merasa ragu saat harus menentukan apakah ikan yang dibeli benar-benar segar atau tidak.

Kesegaran ikan sangat menentukan kualitas rasa sekaligus keamanan saat akan dikonsumsi. Oleh sebab itu, memahami ciri-ciri ikan segar menjadi langkah penting sebelum memutuskan untuk membelinya.

Salah satu tanda yang paling mudah dikenali adalah kondisi mata ikan yang tampak jernih dan sedikit menonjol. Sebaliknya, mata ikan yang terlihat keruh atau cekung biasanya menandakan kualitasnya sudah mulai menurun dan sudah tidak segar.

Selain mata, bagian insang juga dapat menjadi petunjuk penting bagi pembeli. Insang yang berwarna merah cerah umumnya menandakan ikan masih segar dan baru ditangkap. Di samping itu, tekstur daging ikan juga perlu diperhatikan secara cermat saat memilihnya di pasar. Daging ikan segar biasanya terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula ketika ditekan perlahan.

Salah seorang pedagang ikan Kota Serang, Yudi, mengatakan bahwa aroma juga menjadi indikator penting. “Ikan segar biasanya memiliki aroma laut yang ringan, bukan bau menyengat,” ujarnya kepada RRI pada 12 Maret 2026.

Ia juga juga menambahkan bahwa kulit ikan segar biasanya terlihat mengkilap dengan sisik yang masih menempel kuat. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa ikan masih dalam keadaan baik dan belum terlalu lama disimpan.

Selain menentukan cita rasa masakan, memilih ikan segar juga berkaitan dengan nilai gizi yang terkandung di dalamnya. Bahan makanan yang masih segar tentu lebih baik bagi Kesehatan yang mengkonsumsinya.

Karena itu, masyarakat sebaiknya tidak terburu-buru ketika memilih ikan di pasar atau toko seafood. Dengan memperhatikan beberapa tanda sederhana tersebut, kualitas ikan dapat dikenali secara lebih mudah dan kesehatan pun menjadi lebih terjaga.