RRI.CO.ID, Serang – Menu sahur yang praktis dan cepat dimasak menjadi pilihan banyak keluarga saat Ramadan. Salah satu hidangan yang bisa dibuat dalam waktu singkat adalah capcay bakso. Selain proses memasaknya yang “sat set”, menu ini juga mengandung kombinasi sayuran dan protein yang cukup untuk membantu menjaga energi selama berpuasa.

Pemilik warung makan di Sayabulu, Kota Serang, Lina Hartati, membagikan bahan-bahan dan proses pembuatan capcay bakso yang “sat set” sebagai menu untuk sahur. Menurutnya, pembuatan capcay bakso tergolong mudah dan murah.

“Capcay itu praktis, sayurnya bisa disesuaikan dengan stok di rumah. Ditambah bakso, sudah cukup untuk lauk sahur yang cepat tapi tetap mengenyangkan,” ujar Lina saat ditemui RRI pada Jumat, 20 Februari 2026.

Untuk membuat capcay bakso, siapkan bakso sapi yang telah diiris, wortel, kol, sawi hijau, kembang kol, dan daun bawang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan irisan bakso dan aduk sampai sedikit kecokelatan.

Setelah bawang putih dan bombay tercium harum, tambahkan sedikit air dan masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu karena membutuhkan waktu yang lama untuk matang. Bila perlu, tutup penggorengan agar proses pematangan lebih cepat.

Selanjutnya, masukkan kol dan sawi hijau, kemudian bumbui dengan garam, lada, saus tiram, dan sedikit kecap manis sesuai selera. Aduk hingga rata dan masak sampai sayuran layu namun tetap renyah. Jika ingin kuah sedikit mengental, tambahkan larutan maizena secukupnya.

“Masaknya jangan terlalu lama, cukup sampai sayurannya matang tapi masih crunchy, supaya enak dimakan dan tidak lembek,” ujarnya.

Capcay bakso dapat disajikan hangat bersama nasi putih. Dalam waktu kurang dari 20 menit, menu sahur lezat dan bergizi sudah siap dinikmati bersama keluarga.