RRI.CO.ID, Bengkalis - Es Samudra merupakan salah satu minuman khas dari Kepulauan Riau yang memiliki cita rasa unik dan menyegarkan. Minuman ini memadukan santan yang gurih, rumput laut yang kenyal, serta daging durian yang memberikan aroma khas.

Perpaduan bahan tersebut kemudian dilengkapi dengan potongan roti tawar, gula pasir, serta sirup coco pandan sehingga menghasilkan minuman yang manis, lembut, dan menyegarkan.

Menurut informasi yang dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, Es Samudra dikenal sebagai salah satu sajian minuman tradisional yang memanfaatkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di wilayah pesisir, seperti rumput laut dan santan. Minuman ini biasanya disajikan dingin sehingga cocok dinikmati saat cuaca panas sebagai pelepas dahaga.

Selain rasanya yang nikmat, Es Samudra juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan-bahan:

- 1 bungkus rumput laut

- ½ liter santan

- 1 buah durian, ambil dagingnya

- 100 gram gula pasir

- 1 sendok teh garam

- Susu kental manis secukupnya

- Sirup coco pandan secukupnya

- 4 lembar roti tawar, potong dadu kecil

- Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam rumput laut selama kurang lebih satu hari hingga mengembang. Setelah itu, potong-potong sesuai selera.

2. Masak santan bersama gula, garam, dan daging durian sambil diaduk hingga mendidih. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga agak dingin.

3. Siapkan gelas saji, kemudian masukkan sekitar 4–5 potong es batu.

4. Tambahkan sekitar tiga sendok makan rumput laut yang telah dipotong.

5. Masukkan potongan roti tawar ke dalam gelas.

6. Siram dengan sekitar delapan sendok santan durian, lalu tambahkan tiga sendok sirup coco pandan dan satu sendok susu kental manis.

7. Aduk perlahan dan Es Samudra siap disajikan.

Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar, Es Samudra menjadi salah satu kekayaan kuliner tradisional Kepulauan Riau yang patut dilestarikan.