RRI.CO.ID, Bengkalis - Nasi Hujan Panas merupakan salah satu hidangan khas dalam tradisi kuliner Melayu yang dikenal dengan tampilannya yang berwarna-warni. Nama yang unik ini menggambarkan perpaduan warna merah, kuning, dan hijau pada nasi yang menyerupai pelangi setelah hujan turun di tengah cuaca panas.
Jika nasi tumpeng identik dengan warna kuning dari kunyit, nasi hujan panas justru tampil lebih beragam dengan kombinasi warna yang menarik. Perpaduan warna tersebut membuat hidangan ini terlihat lebih meriah sekaligus menggugah selera.
Dalam budaya Melayu, tampilan warna-warni pada nasi ini diibaratkan seperti pelangi yang muncul setelah hujan di saat matahari bersinar. Karena itulah hidangan ini disebut nasi hujan panas. Beberapa kalangan juga mengenalnya dengan sebutan rainbow rice.
Selain tampilannya yang menarik, nasi hujan panas juga memiliki aroma khas karena dimasak dengan berbagai rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, hingga bunga lawang. Penggunaan susu dan minyak samin juga menambah cita rasa gurih pada nasi, sehingga menghasilkan hidangan yang kaya aroma dan rasa.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara keluarga maupun jamuan istimewa. Warna-warna cerah pada nasi menjadikannya tidak hanya lezat, tetapi juga menarik secara visual saat disajikan di meja makan.
Dikutip dari Kilatkuliner. com, berikut bahan dan cara membuat nasi hujan panas yang dapat dicoba di rumah.
Bahan:
- 2 cup beras basmati (rendam selama 30 menit) atau beras lokal yang telah dicuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 lembar daun pandan
- 3 buah kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 2 cup air
- 1 cup susu UHT
- 1 sendok makan minyak samin
- 1 sendok makan margarin atau butter
- Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak samin dan margarin dalam wajan. Tumis bawang merah, daun pandan, bumbu halus, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang hingga harum.
2. Tambahkan air dan susu, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan beras yang telah direndam, kemudian aduk kembali hingga merata.
4. Pindahkan campuran beras ke dalam rice cooker atau magicom, lalu masak hingga nasi matang.
5. Setelah nasi matang, buat beberapa lubang kecil di permukaan nasi dan teteskan pewarna makanan merah, kuning, dan hijau.
6. Tutup kembali rice cooker dan biarkan beberapa saat agar warna meresap.
7. Aduk nasi secara perlahan hingga warna tercampur merata.
Nasi hujan panas siap disajikan. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama lauk seperti ayam bumbu merah, acar, atau pelengkap lainnya.
Dengan warna yang cerah serta aroma rempah yang khas, nasi hujan panas menjadi salah satu sajian tradisional Melayu yang tidak hanya lezat, tetapi juga menarik untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.