RRI.CO.ID, Bengkulu - Ayam bakar madu menjadi salah satu menu favorit karena perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit karamel saat dibakar. Aroma madu yang berpadu dengan bumbu rempah membuat hidangan ini cocok disajikan untuk makan keluarga maupun acara spesial. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4–8 bagian)
• 3 sdm madu
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Margarin untuk olesan

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam
   Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, kecap manis, dan saus tiram. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika ingin rasa lebih kuat, simpan di kulkas selama 1–2 jam.
2. Ungkep ayam
   Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Pastikan air menyusut agar ayam tidak terlalu basah saat dibakar.
3. Proses pembakaran
   Bakar ayam di atas arang atau teflon. Olesi campuran madu dan margarin secara merata sambil dibalik agar tidak gosong. Gunakan api kecil hingga sedang supaya ayam matang sempurna dan bagian luar tidak hangus.
4. Penyajian
   Angkat ayam setelah warnanya kecokelatan dan mengilap. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan kemangi.

Ayam bakar madu memiliki cita rasa khas dengan sentuhan manis yang lembut. Kunci kelezatannya terletak pada proses marinasi dan pengolesan madu saat dibakar. Selamat mencoba di rumah!