RRI.CO.ID, Biak - Telur adalah bahan pangan utama yang selalu ada di setiap rumah. Kandungan vitamin dan protein pada telur bisa membantu kamu untuk hidup sehat dengan mengkonsumsi telur. Tidak hanya itu, telur dipilih karena cara memasaknya yang mudah dan hanya memerlukan waktu yang sebentar. Untuk memastikan telur tetap segar dan aman dikonsumsi, penting untuk memperhatikan cara penyimpanan dan mengecek kesegarannya sebelum digunakan. Selain itu, hal lain yang tidak kalah penting adalah proses memilih telur yang hendak dibeli. Agar hasil masakan lebih berkualitas, jangan asal memilih telur, ya.
Lantas, apa saja ciri-ciri telur yang baik? Bagaimana cara memilih telur yang baik? Yuk, simak uraian berikut ini hingga tuntas.
Ciri-Ciri Telur yang Baik dan Segar
Telur adalah sumber protein hewani yang juga memberikan kandungan vitamin B2, B6, dan B12. Namun, untuk mendapat khasiat telur secara maksimal, kamu perlu memperhatikan ciri ciri telur yang baik dan segar.
1. Kualitas Cangkang Telur
Ciri-ciri telur yang baik adalah dengan memperhatikan kualitas cangkangnya. Cangkang telur yang baik mestinya tidak ada kotoran sama sekali, tidak retak, dan mempertahankan bentuknya.
Kemudian, ciri telur ayam yang normal adalah bentuknya lonjong sempurna, bukan bulat atau terlalu lonjong, karena dapat mempengaruhi kandungan nutrisinya. Selain itu, tekstur juga memegang peran penting untuk mendapatkan telur yang segar. Adapun ciri-ciri telur yang segar adalah memiliki cangkang yang bertekstur kasar dan terdapat butiran putih halus pada permukaannya.
2. Warna Kuning Telur
Pasalnya, kuning telur yang berwarna cerah bisa menjadi pertanda bahwa kualitasnya baik dan mengandung nutrisi yang cukup. Selain itu, kejernihan warna telur juga merupakan ciri-ciri telur yang baik dan segar. Pastikan bahwa kuning telur tidak keruh sebelum kamu mengkonsumsinya.
3. Tanggal Kadaluwarsa Telur
Sama seperti jenis makanan lainnya, tanggal kedaluwarsa menentukan kualitas telur. Maka dari itu, perlu memastikan bahwa tanggal kadaluwarsa telur masih lama supaya tidak menjadi sumber penyakit bagi tubuh.
Lalu, bagaimana dengan telur yang dibeli di warung dan tidak memiliki label tanggal kadaluarsa? Dilansir dari The Food and Drug Administration (FDA), telur dapat bertahan di suhu ruangan selama 3 minggu. Untuk itu, disarankan menyimpan telur di dalam lemari es supaya dapat bertahan lebih lama.
4. Kualitas Konsistensi Putih Telur
Selanjutnya, ciri ciri telur yang baik dan mudah dikenali adalah dengan mengamati konsistensi putih telur. Perlu diketahui, putih telur yang baik untuk dikonsumsi mudah mengeras dan tidak terlalu encer. Jika mendapati putih telur yang konsistensinya terlalu cair atau kental, maka sebaiknya jangan dikonsumsi.
5. Ukuran Telur
Ciri-ciri telur yang baik dan tidak kalah penting yakni dengan mencermati ukurannya. Telur yang memiliki ukuran sedang diyakini menunjukkan bahwa telur dalam kondisi baik untuk dikonsumsi.
Telur yang terlalu kecil bisa jadi menandakan bahwa telur dihasilkan dari ayam yang belum cukup umur. Sedangkan telur yang berukuran terlalu besar mungkin menandakan adanya kondisi tertentu yang dialami ayam. Hal ini tentunya akan mempengaruhi nutrisi yang dikandung di dalam telur.
Manfaat Telur bagi Kesehatan
Terdapat banyak manfaat telur bagi kesehatan, salah satunya membantu tubuh memperbaiki sel. Berikut ini manfaat telur yang bisa kamu peroleh.
1. Membantu Tubuh Memperbaiki Sel
Seperti yang diketahui, protein yang terkandung dalam satu butir telur memegang peranan penting dalam pembentukan semua fungsi sel di dalam tubuh. Nutrisi inilah yang membentuk jaringan penyusun tubuh, seperti otot, tulang, otak, dan lain sebagainya.
2. Menjaga Kesehatan Mata
Manfaat telur berikutnya adalah menjaga kesehatan mata karena kandungan antioksidan lutein dan zeaxanthin yang dimilikinya. Perlu diketahui, kedua antioksidan tersebut dibutuhkan retina untuk membentuk lapisan perlindungan dari bahaya sinar matahari.
Sejumlah penelitian juga menyebutkan bahwa lutein dan zeaxanthin membantu mengurangi risiko permasalahan mata, seperti katarak dan degenerasi makula.
3. Menjaga Kesehatan Otak
Manfaat telur yang tidak kalah penting adalah menjaga kesehatan otak. Hal ini disebabkan karena kandungan kolin pada telur mampu memicu tubuh untuk melepas protein lebih cepat dalam pembentukan memori dan beberapa fungsi otak lainnya. Hal ini juga erat kaitannya dengan peningkatan daya ingat, kognitif, dan fungsi saraf.