RRI.CO.ID, Bintuhan - Bulan Ramadhan ini banyak sekali takjil yang bermunculan dengan berbagai macam makanan dan minuman. Untuk anda yang sedang berburu takjil sepertinya anda bisa mencoba makanan khas Jawa Timur yakni Tahu Tek.

Tahu tek adalah salah satu masakan khas Jawa Timur khususnya di Kota Surabaya.Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit tauge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.

Potongan tahu yang telah digoreng disajikan di atas potongan lontong disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah yang telah disangrai, cabai, dan bawang putih. Bumbu tersebut diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan tradisional yaitu cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar). Bumbu tersebut diulek hingga halus dan menyatu menjadi saus yang pekat.

Setelah disiram oleh saus kacang, biasanya hidangan ini ditaburi potongan seledri dan daun tauge untuk menambah cita rasa yang khas. Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil disajikan bersama guntingan lontong, potongan kentang, sedikit tauge, irisan timun dan siraman bumbu petis, dilengkapi taburan kerupuk. Walaupun terkesan sederhana, makanan ini sangat nikmat.

Selain menggunakan tahu goreng biasa, variasi lain tahu tek adalah menggunakan tahu yang dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Variasi ini juga dikenal sebagai tahu telor.

Kenapa sih kok bisa namanya Tahu Tek?

Dihimpun dari berbagai sumber, pada awalnya tahu tek ini dijajakan secara berkeliling dengan menggunakan gerobak. Disebut-sebut makanan ini dinamakan tahu tek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan seperti tahu lontong, kentang dan telur ini selalu berbunyi “tek, tek, tek

Dari situ orang kemudian menyebutnya tahu tek. Ada juga yang menyebut bahwa disebut tahu tek karena penjual biasanya memukul-mukul wajannya dengan sutil hingga menghasilkan bunyi “tek tek tek.”

Kini tahu tek sudah masuk ke restoran-restoran sebagai makanan tradisional. Tahu tek sudah mengalami banyak modifikasi, salah satunya ditambah dengan telur.