RRI.CO.ID , Bogor - Wah, kalau sudah bahas Nastar, rasanya suasana lebaran atau hari raya langsung terasa ya? Kue bulat mungil isi selai nanas ini memang primadona yang nggak pernah absen di meja tamu. Tapi jujur saja, bikin nastar itu gampang-gampang susah; kalau salah takaran atau teknik, bisa-bisa kuenya jadi keras atau malah hancur berantakan saat dipanggang.
Nah, buat kamu yang mau coba bikin sendiri di rumah, ada resep mantap yang dikutip dari cookpad.com dengan porsi yang cukup besar. Kuncinya ada di keseimbangan antara margarin dan tepung terigu yang sama-sama 500 gram. Perpaduan ini bakal bikin tekstur kue kamu jadi super lembut dan melted alias lumer banget saat digigit, ditambah aroma susu Dancow yang bikin makin gurih.
Cara buatnya simpel kok, langkah pertama cukup aduk rata gula halus dengan margarin. Jangan dikocok terlalu lama ya, cukup sampai menyatu saja supaya nanti kuenya nggak melebar saat dipanggang. Setelah itu, baru masukkan tiga butir kuning telur satu per satu sambil terus diaduk perlahan sampai warnanya cantik merata.
Ada trik rahasia nih biar adonan kamu nggak bantat atau pecah-pecah saat dibentuk. Jangan langsung campur semua tepung terigu ke dalam adonan margarin secara sekaligus. Ambil sedikit adonan basah ke wadah terpisah, lalu campur terigu sedikit demi sedikit sampai kalis. Cara ini menjaga sisa adonan tetap lembap dan nggak cepat mengeras karena kelamaan terpapar udara.
Setelah adonan siap, tinggal kamu bentuk bulat-bulat dan isi dengan selai nanas andalanmu. Jangan lupa beri "semir" atau olesan kuning telur di atasnya biar hasilnya kuning mengkilap menggoda selera. Oh iya, tambahan sedikit esens nanas di adonan kulitnya juga bakal bikin wangi nastar kamu jadi jauh lebih semerbak sampai ke rumah tetangga!
Satu tips lagi nih biar nastar kamu bentuknya tetap cantik dan nggak "meleyot" alias melebar saat dipanggang. Sebelum masuk ke oven, coba deh simpan dulu nastar yang sudah dicetak di dalam kulkas selama 1 sampai 2 jam. Teknik pendinginan ini bakal mengunci bentuk margarin sehingga saat kena panas oven, kue bakal tetap bulat sempurna dan kokoh.
Kalau warnanya sudah berubah jadi kuning kecokelatan yang cantik, tandanya nastar sudah siap diangkat dan didinginkan. Memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasil nastar buatan sendiri yang wangi, gurih, dan lumer di mulut itu kepuasannya nggak ada tandingannya. Selamat mencoba di dapur, semoga berhasil dan jadi rebutan orang rumah ya!