RRI.CO.ID, Boven Digoel - Indonesia adalah "surga" bagi kuliner unik karena setiap daerah memiliki bahan baku dan cara masak yang tidak biasa. Jika Anda mencari makanan yang memiliki keunikan ekstrem dari segi bahan, proses, hingga rasa, berikut adalah daftarnya:

1. Papeda & Ikan Kuah Kuning (Papua & Maluku)

Keunikannya terletak pada tekstur karbohidrat utamanya. Terbuat dari sagu, Papeda memiliki tekstur seperti lem (bening dan lengket). Cara makannya pun unik, yaitu digulung menggunakan sumpit kayu yang disebut gata-gata dan biasanya tidak dikunyah, melainkan langsung ditelan.

2. Pendap (Bengkulu)

Sering disebut sebagai "Pepesnya Bengkulu," tapi dengan proses yang jauh lebih rumit. Ikan dibumbui dan dibungkus daun talas. Keunikannya adalah proses memasaknya yang memakan waktu 8 hingga 12 jam dikukus agar racun (penyebab gatal) pada daun talas hilang sepenuhnya dan bumbu meresap sempurna.

3. Dadiah (Sumatera Barat)

Ini adalah "Yogurt Tradisional" khas Minangkabau. Terbuat dari susu kerbau mentah yang difermentasi di dalam batang bambu selama 1–2 hari. Bakteri alami dari bambu mengubah susu menjadi gumpalan lembut dengan rasa asam yang sangat segar.

4. Ayam Betutu (Bali) - Teknik Tanam Tanah

Meskipun sekarang banyak dimasak di oven, cara tradisionalnya sangat unik. Ayam yang sudah dibumbui base genep dibungkus pelepah pinang, lalu ditanam di dalam tanah yang diisi sekam padi panas selama semalam. Hasilnya? Daging yang sangat lembut hingga lepas dari tulangnya.

5. Gatot (Gunungkidul, Yogyakarta)

Camilan yang lahir dari kreativitas masyarakat saat zaman susah (famine food). Terbuat dari singkong yang sengaja dibiarkan kehujanan lalu dijemur hingga berjamur (menghitam). Meski warnanya hitam pekat, teksturnya sangat kenyal dan rasanya manis gurih setelah dicampur parutan kelapa.