RRI.CO.ID, Cirebon – Tren membuat cheesecake tanpa keju masih terus berlanjut. Setelah beberapa waktu linimasa banyak menampilkan warganet yang ramai membuat cheesecake berbahan greek yoghurt dan biskuit, kini hadir cheesecake berbahan ubi cilembu dan greek yoghurt.

Cara membuatnya adalah dengan menghancurkan ubi cilembu dengan garpu kemudian tuangkan greek yoghurt ke dalamnya dengan takaran secukupnya saja. Setelah itu campur kedua bahan tersebut sampai rata, jika sudah tercampur rata, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan minimal 1 jam.

Dalam resep ini, ubi cilembu yang digunakan adalah ubi cilembu yang telah dipanggang dulu sebelumnya. Ubi cilembu sendiri terkenal bisa mengeluarkan cairan “madu” alaminya sendiri saat dipanggang, dengan begitu, rasa manis alami dari ubi cilembu inilah yang menjadi rasa manis utama dalam resep ini.

Respon dari warganet yang sudah mencoba membuat resep ini pun beragam. Pemilik akun instagram @jonathan.alden_ menyebut jika resep ini benar-benar mirip cheesecake.

Sementara itu pemilik akun tiktok @onebitebigbite menyebut jika resep ini sesungguhnya tidak terlalu bisa disebut mirip dengan cheesecake tapi dia mengerti kenapa resep ini disebut cheesecake, yaitu karena ada rasa gurih dari lemak di dalam yogurt yang digunakan. Sementara itu, pemilik akun Instagram @nurlailabaharussalam berkreasi dengan menambahkan whey protein di dalam resep tersebut, hal ini ia lakukan untuk menambah kadar protein di dalamnya.

Menurut Natural Farm, ubi cilembu tinggi serat, vitamin A, kalsium, zinc, hingga protein. Sementara itu, dilansir dari Health, greek yogurt sendiri bisa menjadi sumber protein yang baik dan mengandung probiotik yang bagus untuk saluran pencernaan.

Resep ini sendiri menjadi bukti jika kini banyak masyarakat yang kerap menggabungkan bahan lokal dengan resep-resep dari barat. Anda tertarik mencobanya?