RRI.CO.ID - Inovasi camilan sehat kembali mencuri perhatian lewat resep sederhana berbahan ubi Cilembu dan yogurt. Dessert ini ramai dibagikan di media sosial karena hanya membutuhkan dua bahan utama, tetapi diklaim mampu menghadirkan sensasi rasa seperti cheesecake klasik.

Tanpa tepung dan tanpa tambahan gula berlebih, kreasi ini menjadi pilihan menarik bagi pencinta makanan manis yang ingin alternatif lebih ringan. Ubi Cilembu merupakan varietas khas dari Sumedang yang terkenal dengan rasa manis alaminya.

Ubi ini paling sering diolah dengan cara dipanggang agar gula alaminya keluar dan menghasilkan tekstur yang sangat lembut serta legit. Saat matang sempurna, bagian dalamnya terasa creamy alami sehingga cocok dijadikan bahan dasar berbagai olahan dessert.

Dalam tren cheesecake dua bahan ini, ubi yang telah dipanggang kemudian dihaluskan hingga lembut. Setelah itu, ubi dicampur dengan yogurt plain atau Greek yogurt sampai teksturnya menyatu dan halus.

Perpaduan manis alami dari ubi dan rasa asam segar dari yogurt menciptakan keseimbangan yang membuatnya terasa mirip cheesecake pada umumnya, tetapi lebih ringan di lidah. Food vlogger Ala Bisyir turut memberikan ulasannya setelah mencicipi kreasi tersebut.

"Rasanya cheesecake banget, enak banget. Manis, creamy, buttery juga, nah yogurt kan ada asem-asemnya," ujarnya.

Review itu memperkuat anggapan bahwa kombinasi sederhana ini mampu menghadirkan sensasi rasa yang mendekati cheesecake asli. Proses pembuatannya pun tergolong praktis dan tidak memerlukan teknik rumit.

Ubi cukup dipanggang hingga empuk, dihaluskan, lalu dicampur dengan yogurt sampai merata. Agar teksturnya lebih padat, adonan bisa didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan. Hasil akhirnya adalah dessert sehat yang ekonomis, mudah dibuat, dan tetap memanjakan selera.