RRI.CO.ID, Denpasar — Kulkas sering digunakan untuk menjaga makanan tetap segar lebih lama. Namun tidak semua bahan makanan cocok disimpan pada suhu dingin karena dapat memengaruhi rasa, tekstur, maupun kualitasnya.

Beberapa jenis bahan pangan justru lebih baik disimpan pada suhu ruang. Menyimpan bahan yang tidak tepat di kulkas dapat mempercepat perubahan rasa atau membuat makanan lebih cepat rusak.

Dilansir dari United States Department of Agriculture (USDA), kentang termasuk bahan makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Suhu dingin dapat mengubah pati dalam kentang menjadi gula lebih cepat, sehingga memengaruhi rasa dan warna saat dimasak.

Tomat juga tidak dianjurkan disimpan di dalam kulkas. Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, suhu rendah dapat merusak struktur dinding sel tomat sehingga teksturnya menjadi lembek dan rasanya berkurang.

Selain itu, bawang merah dan bawang putih lebih baik disimpan di tempat kering dengan sirkulasi udara yang baik. Kelembapan di dalam kulkas dapat membuat bawang lebih cepat berjamur dan berubah tekstur.

Buah pisang juga termasuk bahan makanan yang tidak cocok disimpan di kulkas. Suhu dingin dapat memperlambat proses pematangan dan membuat kulit pisang menghitam lebih cepat meski bagian dalamnya masih layak dikonsumsi.

Ahli gizi menyarankan masyarakat memahami cara penyimpanan yang tepat untuk setiap bahan makanan. Penyimpanan yang sesuai tidak hanya menjaga kualitas makanan, tetapi juga membantu mengurangi pemborosan bahan pangan di rumah tangga.