RRI.CO.ID, Denpasar- Pulau Bali atau Pulau Dewata selain terkenal dengan wisata kekayaan budaya dan keindahan alamnya yang beranekaragam, ternyata juga memiliki khazanah aneka kreasi dan variasi jajanan tradisional unik dan enak yang menggoda selera kita sekedar untuk mencicipinya dan mencobanya, diantaranya adalah Jaje Bantal ini yang merupakan jajanan bagi masyarakat Bali .
Jaje atau Jaja dalam Bahasa Bali berarti kue dalam bahasa Indonesia berarti jajanan,jadi jaje bantal ini berarti kue bantal, mungkin dikarenakan bentuk kuenya yang menyerupai bentuk bantal kecil. Jaje bantal ini hampir sama dengan kue bantal pisang,bedanya jaje bantal juga menggunakan kacang merah selain pisang. Jaje bantal ini memiliki kemiripian dengan kue lepet kacang merah dari daerah lain.
Namun saat ini Jaje bantal khas Bali ini sudah mulai berkurang, karena selain memang kurangnya minat para generasi muda untuk terus melestarikan jaje ini dengan cara mengetahui bagaimana pembuatan yang memang memerlukan ketrampilan khusus terutama pada awal pembuatannya yaitu dengan mengulat daun kelapa yang masih kuning untuk dijadikan pembungkusnya.
Menurut salah seorang Ibu Rumah Tangga asal Buleleng Bali Ketut Sumarni, Jaje Bantal dibuat saat Hari Raya Kuningan yang dilaksanakan setiap 210 hari , bagi umat Hindu dimana Jaje Bantal ini digunakan sebagai bahan banten atau sesajen untuk persembahyangan.
Adapun Bahan – bahan yang digunakannya adalah
250 gram ketan
150 gram kepala parut
200 gram pisang tanduk dan diiris kecil
50 gram kacang merah,rebus dan potong kecil.
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
Janur atau daun kepala muda yang masih kuning.
Cara membuatnya.
Rendam ketan selama lebih kurang 1 jam,kukus ketan setengah masak lalu angkat.
Campur ketan dengan kelapa parut,pisang,kacang merah,gula pasir dan garam,kemudian aduk rata.
Bungkus dengan janur lalu ikat membentuk bantal kemudian rebus sampai masak selama lebih kurang 1 jam angkat.
Jaje bantal siap dihidangkan.