RRI.CO.ID., Denpasar : Berkunjung ke Bali tidak klop rasanya tanpa membeli buah tangan atau oleh-oleh. Di Bali sendiri banyak terdapat tempat-tempat wisata yang menyediakan oleh-oleh atau buah tangan. Jika berkunjung ke Desa Serangan, Kecamatan Denpasar Selatan, kita tidak hanya bisa menikamati suasana Pantai dengan perahu atau kapal laut yang bersandar. Kita juga dapat berwisata religi di Pura Dalem Sakenan yang ada di Kawasan ini. Selain itu kita bisa menikmati kerupuk dengan sensasi rasa yang gurih dan renyah. Kerupuk ini sering menjadi buah tangan atau oleh-oleh. Kerupuk yang dimaksud adalah Kerupuk Klejat.

Dikutip dari berbagai sumber, Kerupuk Klejat adalah makanan khas dari daerah Serangan. Kerupuk Klejat ini dibuat dari bahan Klejat. Klejat adalah siput atau keong laut yang banyak ditemukan di daerah Pulau Serangan.

Cara membuat Kerupuk Klejat ini sangat mudah. Pertama-tama Klejat direbus hingga matang sepenuhnya. Sebagai tanda Klejat sudah matang jika teksturnya telah lunak dan dapat dikeluarkan dari kulitnya. Setelah direbus, klejat dikeluarkan dari kulitnya. Daging klejat yang telah terpisah dari kulitnya kemudian dibersihkan menggunakan air. Pastikan semua kotoran dan pasir yang menempel pada Klejat hilang dengan sempurna.

Langkah selanjutnya daging klejat yang sudah bersih lalu diberi air garam dan penyedap rasa sesuai selera. Biasanya pembuat klejat dapat menambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya untuk memberikan cita rasa yang lezat.

Daging Klejat yang sudah diolah dengan garam dan penyedap rasa kemudian dijemur sampai kering di bawah sinar matahari yang cukup. Proses pengeringan ini akan membuat kerupuk klejat menjadi renyah. Setelah daging Klejat mengering, bisa digoreng dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan mengembang. Lalu setelah diangkat dari penggorengan, pastikan untuk meniriskan minyak berlebih dengan meletakkan kerupuk di atas tisu dapur atau kertas minyak. Selanjutnya, kerupuk klejat siap dikemas dalam toples atau plastik kedap udara untuk menjaganya agar tetap renyah.

Klejat ini sangat enak untuk dijadikan camilan atau teman makan nasi. Kini, Klejat telah menjadi salah satu oleh-oleh khas Bali, khususnya oleh-oleh khas daerah Serangan. Klejat ini sangat mudah ditemukan di warung-warung penduduk di sekitar Desa Serangan.