RRI.CO.ID, Gorontalo - Risol kini tampil lebih modern dengan sentuhan rasa matcha yang viral. Perpaduan kulit risol yang renyah dengan isian krim matcha lembut dan lumer di mulut membuat camilan ini digemari berbagai kalangan. Berikut resep risol matcha yang unik dan menggugah selera.

Bahan Kulit Risol

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 500 ml susu cair / air
• 1 sdm minyak goreng
• Sejumput garam
• 1 sdt bubuk matcha (opsional agar kulit berwarna hijau lembut)

Bahan Isian Matcha Lumer

• 500 ml susu cair
• 2 sdm bubuk matcha berkualitas
• 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdm margarin
• Tepung panir secukupnya (bahan pelapis)
• 1 butir telur kocok lepas (bahan pelapis)

Cara Membuat

1. Membuat Kulit Risol

1. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan bubuk matcha.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
3. Saring agar tidak bergerindil.
4. Dadar tipis di teflon anti lengket hingga matang. Sisihkan.

2. Membuat Isian Matcha

1. Campur susu cair, bubuk matcha, gula, dan maizena.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
3. Tambahkan margarin dan susu kental manis, aduk rata.
4. Dinginkan hingga teksturnya creamy dan kental.

3. Membentuk Risol

1. Ambil satu lembar kulit risol.
2. Isi dengan krim matcha secuknya.
3. Lipat dan gulung rapi.
4. Celupkan ke telur, lalu baluri tepung panir.

Sebagai camilan modern yang sedang tren, risol matcha tidak hanya menawarkan rasa yang unik tetapi juga tampilan yang menarik dan bernilai jual tinggi. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, resep risol matcha ini wajib jadi sajian special buka puasa untuk keluarga tercinta.