RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Dikutip dari Wikipedia Kapulaga adalah sejenis rempah yang dihasilkan dari biji beberapa tanaman dari genera Elettaria dan Amomun dalam keluarga Zingiberaceae (keluarga jahe-jahean). Kedua genera ini adalah tanaman asli Bangladesh, Bhutan, India , Indonesia , Nepal, dan Pakistan . Biji kapulaga dapat dikenali dari biji polongnya yang kecil, penampang irisan segitiga, dan berbentuk gelendong kumparan, dengan kulit luar yang tipis, dan biji hitam yang kecil.

Kapulaga adalah rempah beraroma khas yang kaya antioksidan, bermanfaat menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan pencernaan, mengatasi bau mulut, serta memiliki efek anti-inflamasi dan anti-kanker. Rempah ini juga membantu melancarkan pernapasan, mendetoksifikasi tubuh, dan meningkatkan kesehatan jantung.

Ada dua jenis kapulaga yang biasanya digunakan dalam masakan kari, yaitu kapulaga atau kapol Jawa, dan kapulaga Sebrang atau kapulaga India. Dua jenis kapulaga utama, hijau dan hitam, berbeda signifikan dalam rasa, aroma, dan kegunaan. Kapulaga hijau (Elettaria cardamomum) beraroma manis-sitrus, cocok untuk hidangan manis/teh. Kapulaga hitam (Amomum subulatum) berukuran lebih besar, beraroma asap kuat, cocok untuk masakan gurih/kari.

Kapulaga tidak hanya dikenal sebagai rempah untuk masakan, namun juga sebagai tanaman fitofarmaka atau obat dari tanaman alam. Kapulaga juga merupakan komoditas hortikultura penghasil rempah dan obat yang memiliki nilai potensial tinggi.

Fakta menakjubkan lagi dari kapulaga yakni Kapulaga adalah salah satu rempah paling eksotis di dunia - bersama dengan saffron dan vanili. Kapulaga juga merupakan salah satu rempah tertua di dunia dibudidayakan selama lebih dari 4000 tahun.