RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Makanan penutup klasik yang populer mencakup ragam pilihan seperti kue tart dan es krim. Pilihan klasik ini sering kali menonjolkan tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan terkadang memberikan nuansa nostalgia, seperti pudding cokelat, brownies, cheesecake, atau pai buah.

Caramel custard pudding juga tidak kalah enak dan lembut dari ragam makanan penutup klasik yang dapat dibuat sediri dirumah. Memiliki tekstur lembut, creamy, dan lumer di mulut, dengan kombinasi rasa manis yang seimbang dengan caramel. Berikut resep sederhana caramel custard pudding yang dapat menjadi pilihan menu takjil saat berbuka puasa.

Bahan-bahan

Caramel :

• 10 sdm gula pasir
• 10 sdm air matang ( panas )

Custard :

• 4 butir telur
• 1 bks keju
• 200 ml susu kental manis
• 1 kaleng susu evaporasi
• 10 ml susu cair
• 3 sdm maizena
• 1 bks kecil vanili
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

• Bikin caramel : masaklah gula dengan api kecil sampai gula menjadi larut. Pastikan api kecil agar caramelnya tidak menjadi pahit.
• Masak caramel sampai agak mengental. Tuang kedalam cetakan puding ukuran 25 cm. Sisihkan.
• Bikin custard : campur kental Manis dengan susu yg lain dan masukan semua bahan kedalam blender atau chopper. Blender sampai tercampur rata.
• Setelah adonan tercampur rata selanjutnya tuang kedalam cetakan yang telah ada caramelnya tadi sambil disaring kemudian tuangkan secara perlahan. Kukus dengan api kecil selama 40 - 60 menit.
• Setelah matang. Diamkan minimal 3 jam dan pastikan pudding sudah dingin saat disimpan dikulkas . Setelah puding set, baru bisa dibalik.
• Saat membalik sisir bagian pinggir puding agar tidak lengket saat dibalik. Setelah berhasil dibalik dengan sempurna caramel custard pudding siap disajikan.