RRI.CO.ID - Jakarta, Aroma daging bakar langsung terasa begitu kru Pro 1 RRI Jakarta tiba di Ruko Eksklusif, Jl. WR Supratman No.7, RT 04/RW 02, Cempaka Putih, Kecamatan Ciputat Timur, Kota Tangerang Selatan, Banten 15412, Jumat, 13 Februari 2026. Petang itu, Ihsan Tarore meresmikan gerai kulinernya, Maranggi Bang Ihsan.
Pro 1 RRI Jakarta hadir di lokasi memenuhi undangan grand opening tersebut. Di sela-sela kesibukannya menyambut tamu, Ihsan menyempatkan diri berbagi cerita langsung.
Kenapa sate maranggi? Padahal kuliner lain banyak sekali.
Ihsan tersenyum. Katanya sederhana saja, karena dia memang pecinta protein daging. Menurutnya, dari sekian banyak olahan daging, sate maranggi termasuk yang kaya rempah.
“Kalau Padang punya rendang, Sunda punya sate maranggi yang juga kaya rempah,” ujarnya.
Yang membuatnya berbeda, Ihsan mengaku membangun sendiri konsep dan resep utama sate marangginya. Bumbu diracik dari hasil improvisasinya.
“Aku yang nge-build semuanya untuk sate maranggi ini, termasuk resep rahasianya. Untuk menu lain aku dibantu chef,” katanya santai.
Di sini bukan cuma ada sate maranggi. Ada sop daging, ayam geprek, ayam kremes, sampai pilihan untuk pelanggan yang tidak makan daging merah. Bahkan, setiap tiga bulan akan ada menu baru.
Salah satu yang mencuri perhatian adalah sate jumbo, tusuknya panjang, dagingnya besar. Cocok untuk menu keluarga. Ada juga minuman pitcher refill untuk dinikmati bersama.
Strateginya jelas. Kalau orang tua ingin makan sate daging, anaknya bisa pilih ayam. Bahkan Ihsan punya racikan sendiri bernama “Ayam Goreng Keluarga Tarore”, ayam tepung dengan dominasi bawang putih yang menurutnya punya rasa berbeda.
Menariknya, Ihsan tidak hanya jadi nama di papan merek. Ia ingin terlibat langsung.
“Aku akan turun langsung. Dari cari supplier daging, desain interior, sampai pelayanan. Pelanggan biasanya happy kalau ketemu langsung,” ujarnya.
Gerai ini terdiri dari dua lantai. Lantai satu area tertutup, lantai dua area terbuka sekaligus smoking area.
Untuk harga, Ihsan menyebutnya masih di kisaran menengah. Jika sate maranggi berlemak di luar sana bisa di atas Rp 60 ribu, di sini dibanderol Rp5 5 ribu.
Harapannya sederhana tapi besar: punya banyak cabang dan bisa dinikmati lebih banyak orang. Saat ini, Maranggi Bang Ihsan juga sudah bisa dipesan melalui layanan online.