KBRN, Jambi : Muffin pisang merupakan salah satu camilan favorit yang mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan rasa manis alami dari pisang membuat muffin ini disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Selain lezat, muffin pisang juga bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat karena menggunakan buah sebagai bahan utama.

Muffin ini sangat cocok dibuat saat pisang di rumah sudah terlalu matang. Alih-alih dibuang, pisang tersebut justru akan menghasilkan rasa yang lebih harum dan manis saat diolah menjadi muffin.

Bahan-bahan:

2 buah pisang matang, haluskan

150 gram tepung terigu

100 gram gula pasir atau gula palem

1 butir telur

60 ml minyak sayur atau mentega cair

1 sdt baking powder

½ sdt baking soda

½ sdt vanili, topping sesuai selera

Sejumput garam

Cara Membuat:

•Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan cetakan muffin dengan kertas cup.

•Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan gula, telur, dan minyak. Aduk hingga rata.

•Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Aduk perlahan sampai tercampur, jangan overmix.

•Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh beri topping.

•Panggang selama 20–25 menit hingga muffin matang dan bagian atasnya berwarna keemasan.

•Angkat, dinginkan, dan muffin pisang siap disajikan.

Muffin pisang ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau bekal praktis untuk aktivitas sehari-hari, selamat mencoba.