RRI.CO.ID, Jayapura - Makanan yang dikukus cocok bagi masyarakat yang ingin mengurangi minyak dan menjalani pola hidup sehat. Salah satu olahan makanan sehat dan nikmat yang patut dicoba adalah ayam kukus pedas daun jeruk.

Bahan-bahan yang digunakan pun relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut bahan dan resep ayam kukus pedas yang bisa dicoba di rumah.

Bahan marinasi:

• 500 gram paha atau dada ayam
• 1 sendok teh garam
• jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Bumbu lainnya:

• 10 lembar daun jeruk diiris tipis dan dibuang batang tengahnya
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan jahe menggunakan chopper.
• Campurkan bumbu halus dengan ayam yang sudah dimarinasi, tambahkan minyak wijen dan kaldu bubuk kemudian aduk hingga merata.
• Masukkan ayam dan seluruh bumbu ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus selama 25–30 menit hingga ayam matang dan empuk serta mengeluarkan kaldu.
• Angkat dan sajikan hangat.

Ayam Kukus Pedas Daun Jeruk dapat disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar. Dengan proses memasak yang tidak rumit, masyarakat dapat menghadirkan menu sehat dengan cita rasa khas Nusantara di rumah.