RRI.CO.ID Jayapura : Melansir berasmaknyuss.com, mencuci beras mungkin terlihat gampang. Tetapi memerlukan tahapan untuk menentukan dan menjaga kualitas rasa dan tekstur nasi yang dimasak.

Tahapan yang pertama, siapkan beras yang dimasak, bisa dengan menimbang. Namun lazimnya beras yang akan dimasak ditakar menggunakan gelas plastik. untuk konsumsi keluarga beranggotakan empat hingga lima orang, cukup dengan empat hingga lima gelas beras.

Tahap kedua, pilih beras dari kotoran, batu, sisa gabah, dan butiran beras patah, agar nasi yang dimasak bersih. Baiknya pemilihan dilakukan sebelum dan sesudah pencucian beras. Bila dilakukan saat beras sedang dalam pencucian, pemilihan beras akan memakan waktu.

Tahap selanjutnya proses pencucian beras, cukup dua hingga tiga kali menggunakan air bersih atau di bawah air mengalir. Cuci beras dengan lembut, dan hindari menggosok beras dengan keras, atau berulang. Apalagi sampai air cucian beras jernih, membuktikan sebagian nutrisi beras telah terbawa oleh air cucian beras.

Tahap terakhir, takar air yang digunakan untuk menanak beras sesuai selera. Biasanya diukur dengan memasukkan telapak tangan.

Bila ingin nasi tidak terlalu lembek, beras diukur dengan jari kelingking, tengah, dan telunjuk diletakkan di atas beras. Batas air terlihat pada ruas pertama jari pengukur.

Masak beras dengan menanak atau yang lebih praktis, kini menggunakan rice cooker kurang lebih 30 menit. Nasi yang pulen, teksturnya pas di lidah, dan memiliki kandugan gizi yang sesuai, kini bisa dinikmati.