RRI.CO.ID, Jayapura - Melansir resepkoki.id, bola-bola tahu, merupakan variasi olahan tahu berbahan dasar kedelai. Menjadi makanan favorit keluarga, terutama di bulan Ramadan, sebagai pelengkap hidangan berbuka puasa.

Pembuatan bola-bola tahu sangat mudah, sederhana, cepat dan enak rasanya. Caranya ambil 2 potong tahu kotak ukuran 4 x 4 sentimeter. Siapkan dalam loyang, remas tahu hingga halus dan menyatu, dengan telapak tangan yang telah dicuci bersih.

Campurkan dengan bawang merah dan putih yang sudah diulek. Taburi lada bubuk secukupnya, tambah potongan halus daun bawang dan seledri, kemudian lengkapi dengan penyedap rasa sesuai selera. Jika ingin lebih enak lagi, adonan bola-bola tahu bisa juga dicampur dengan daging giling atau kornet.

Setelah adonan tahu tercampur rata, bentuk bola-bola tahu sesuai selera, kecil, sedang atau besar. Diamkan sejenak, sambil menyiapkan adonan telur kocok yang telah diberi penyedap sebagai pembalur dan penahan bentuk bola-bola tahu.

Teknik menggoreng harus diperhatikan, masukkan bola-bola tahu yang telah dibaluri dengan adonan telur. Masukkan dengan sendok makan, usahakan secara perlahan satu per satu. Di bagian atasnya siram dengan adonan telur sedikit agar ketika matang menciptakan remah-remah telur.

Agar tetap bulat utuh, bola-bola tahu jangan sering dibalik. Usahakan satu posisi hingga tampilannya matang kemerahan, lalu balik sisi selanjutnya, dan diamkan hingga matang sempurna.

Setelah matang, angkat dan letakkan di atas piring. Sajikan secantik mungkin agar semakin menambah selera makan apalagi saat berbuka puasa.

Berbagai menu berbuka puasa cukup beraneka macam. Tahu bola-bola bisa menjadi rekomendasi, lantaran dapat dijadikan sebagai lauk atau camilan yang dicocol dengan saos atau sambal.