RRI.CO.ID, Jayapura – Es kacang merah khas Manado biasa disebut juga es brenebon, merupakan kuliner yang terkenal di kota Manado. Berikut resepnya yang dilansir dari putrafarmayogyakarta.co.id
Bahan-Bahan:
200 gram kacang merah (rendam semalam)
5 cm kayu manis
1 buah gula merah (larutkan 1 liter air)
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
1 sdt bubuk coklat
Susu kental manis sesuai selera
Es batu serut secukupnya
Cara Membuat:
Siapkan panci dan rebus kacang merah yang sudah direndam semalam. Lakukan sampai lunak, minimal 45 menit.
Sambil menunggu kacang merah matang, siapkan panci dan rebus air bersama gula merah. Aduk hingga larut dengan menggunakan api kecil.
Tambahkan daun pandan, kayu manis, bubuk coklat. Aduk semua bahan hingga rata.
Setelah kacang merah matang, pindahkan ke dalam panci yang berisi beberapa bahan. Yakni gula merah, daun pandan, kayu manis, dan bubuk coklat yang sudah dimasak.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata sampai kuahnya mengental. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
Langkah terakhir, setelah semuanya matang, siapkan mangkuk dan tuang kacang merah ke dalam mangkuk. Tambahkan es serut serta susu kental manis coklat di atasnya, atau topping lain sesuai selera.
Es kacang merah khas Manado siap disajikan.
Es kacang merah khas Manado, salah satu kuliner yang ada di kota Manado yang banyak diminati masyarakat. Es kacang merah ini, cocok dinikmati saat cuaca panas dengan kesegaran kacang merah. Dapat dibuat di rumah dan bisa dijadikan ide jualan.