RRI.CO.ID, Kendari – Tren kuliner tradisional kembali menunjukkan geliatnya. Jika selama ini masyarakat akrab dengan dadar gulung isi kelapa gula merah, kini hadir inovasi baru yang tak kalah menggoda, yakni risaol matca. Perpaduan cita rasa klasik dan sentuhan modern ini menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta jajanan pasar.

Dadar gulung dikenal sebagai salah satu ikon kue tradisional Nusantara. Teksturnya lembut dengan balutan kulit tipis berwarna hijau pandan serta isian unti kelapa yang manis dan legit. Kesederhanaannya justru menjadi daya tarik yang tak lekang oleh waktu dan kerap menghadirkan nostalgia masa kecil.

Di sisi lain, risaol matca tampil dengan konsep berbeda. Jika risoles identik dengan isian ragout gurih, versi ini menawarkan rasa manis dengan sentuhan bubuk matcha. Kulitnya tetap renyah, sementara isiannya lembut dengan aroma teh hijau yang khas, menjadikannya pilihan menarik bagi penikmat rasa kekinian.

Inspirasi pembuatan risol matcha ini juga banyak dibagikan oleh kreator kuliner, salah satunya melalui kanal Resep Abi. Dalam salah satu resepnya, risol matcha dibuat dengan campuran bubuk matcha pada adonan kulit, kemudian diisi dengan vla atau krim manis sebelum dilapisi tepung panir dan digoreng hingga keemasan. Perpaduan rasa pahit lembut dari matcha dan manisnya isian krim menciptakan sensasi rasa yang unik namun tetap ramah di lidah.

Fenomena ini menunjukkan bahwa jajanan tradisional terus beradaptasi mengikuti perkembangan selera masyarakat. Dadar gulung mempertahankan cita rasa autentik, sementara risaol matca hadir sebagai inovasi yang memperkaya ragam kuliner lokal.

Di tengah maraknya makanan cepat saji dan kudapan modern, kedua jajanan ini membuktikan bahwa kue tradisional tetap memiliki tempat di hati masyarakat. Bukan sekadar soal rasa, tetapi juga tentang nilai tradisi dan kreativitas yang terus berkembang dari waktu ke waktu.