RRI.CO.ID, Jakarta - Olahan ubi ungu kini semakin populer sebagai menu minuman yang lezat dan menyehatkan. Salah satunya kreasi ubi ungu yang dipadukan dengan susu, menghasilkan rasa manis, lembut, dan kaya nutrisi.

Menu ini biasanya dibuat dari ubi ungu yang dikukus lalu dihaluskan. Mengukus ubi ungu biasanya memerlukan waktu sekitar 25 hingga 40 menit dengan api sedang, bergantung pada ukurannya.

Ubi utuh berukuran sedang umumnya matang dalam waktu 30-40 menit. Sementara itu, ubi yang telah dipotong-potong dapat matang lebih cepat, sekitar 15-20 menit.

Pastikan kukusan sudah panas sebelum ubi dimasukkan, agar proses pematangan berlangsung merata. Lalu tusuk ubi dengan garpu atau pisau, ubi sudah matang jika sudah lunak seluruhnya.

Kemudian, ubi kukus yang sudah halus dicampur dengan susu cair atau susu kental manis. Sebagai alternatif, susu dapat diganti dengan susu kedelai, susu almond, maupun susu oat.

Selain rasanya yang lezat dan variasi olahannya yang beragam, ubi ungu juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan serat yang tinggi di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan serta membantu mencegah sembelit.

Serat juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga membantu dalam pengelolaan berat badan. Warna ungu pada ubi berasal dari pigmen antosianin yang merupakan antioksidan kuat.

Senyawa ini berperan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Kemudian juga membantu menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.

Selain itu, ubi ungu juga mengandung vitamin A, vitamin C, dan berbagai mineral penting. Hal ini mendukung daya tahan tubuh serta kesehatan secara menyeluruh.