RRI.CO.ID, Madiun - Menjelang momen hari raya Idulfitri, kue nastar menjadi salah satu hidangan yang paling dinantikan. Kelezatan nastar tidak hanya bergantung pada adonan kue, tetapi juga pada kualitas selai nanas di dalamnya. Selai yang lembut, manis, dan harum akan membuat rasa nastar semakin istimewa. Karena itu, proses pembuatan selai nanas perlu diperhatikan dengan baik.

Langkah pertama adalah memilih nanas yang tepat. Gunakan nanas yang matang agar rasa manisnya alami dan tidak terlalu asam. Nanas yang matang juga menghasilkan aroma yang lebih harum saat dimasak. Setelah itu, kupas nanas dan parut atau blender hingga halus.

Nanas yang telah dihaluskan kemudian dimasak dengan api sedang. Proses memasak dilakukan tanpa menambahkan air karena buah nanas sudah mengandung cukup cairan. Aduk secara berkala agar selai tidak gosong di bagian bawah. Proses ini juga membantu menguapkan air sehingga tekstur selai menjadi lebih kental.

Setelah cairan mulai berkurang, tambahkan gula secukupnya untuk memperkuat rasa manis. Beberapa orang juga menambahkan kayu manis atau cengkeh untuk memberikan aroma khas. Rempah ini membuat selai terasa lebih hangat dan harum. Aduk terus hingga campuran berubah menjadi lebih padat.

Selai nanas untuk nastar sebaiknya dimasak hingga benar-benar kering. Tekstur yang terlalu basah dapat membuat nastar mudah retak atau melebar saat dipanggang. Selai yang matang biasanya berwarna kuning keemasan dan tidak lengket di wajan. Pada tahap ini, selai juga lebih mudah dibentuk menjadi bulatan kecil.

Setelah matang, selai perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum digunakan. Selai yang sudah dingin akan memiliki tekstur lebih padat dan mudah dibentuk. Bentuk selai menjadi bulatan kecil sesuai ukuran nastar. Dengan selai yang tepat, nastar akan terasa lebih nikmat dan tampil lebih rapi.

Dengan mengikuti beberapa tips tersebut, selai nanas dapat dibuat dengan lebih mudah di rumah. Selain lebih segar, selai buatan sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera. Hasilnya, nastar yang disajikan saat hari raya akan terasa lebih spesial bagi keluarga dan tamu yang datang.