RRI.CO.ID, Makassar: Dadar gulung dikenal sebagai jajanan tradisional Indonesia yang berupa pancake tipis berisi kelapa manis. Hidangan ini punya tekstur lembut dan rasa manis yang cocok jadi takjil berbuka puasa.
Dilansir dari CookmeIndonesian, versi hidangan yang disajikan memakai kelapa parut yang dimasak bersama gula merah sampai juicy dan harum sebagai isi utama. Pancake tipisnya biasanya diberi warna hijau dengan pandan atau pewarna makanan agar tampil menarik.
Bahan utama dadar gulung mudah ditemukan di pasar tradisional, seperti tepung terigu, air, gula merah, dan kelapa parut. Dengan proses sederhana, pancake ini bisa dibuat dengan penggorengan ringan tanpa perlu banyak minyak sehingga tetap ringan untuk berbuka.
Secara tradisional, adonan pancake dibuat tipis sehingga ketika digulung bersama isian kelapa terasa empuk dan manis di mulut. Isian kelapa yang matang bersama gula merah memberi rasa khas Indonesia yang sering diburu saat Ramadan.
Selain versi klasik, variasi dadar gulung juga berkembang, seperti dadar fla dengan isian kacang atau tambahan rasa lain sehingga tampil lebih menarik saat disajikan di meja berbuka. Rasa ceria dan warna yang berbeda membuat menu ini populer untuk keluarga dan anak-anak.
Dadar gulung pun bisa menjadi alternatif takjil yang lebih nyaman dikonsumsi daripada camilan tinggi minyak dan gorengan saat buka puasa. Kombinasi manisnya kelapa dan ringan serta lembutnya kulit pancake membuatnya jadi pilihan yang pas sambil menunggu waktu berbuka.