RRI.CO.ID, Malang - Selama bulan Ramadan, pemilihan menu sahur dan buka puasa menjadi kunci utama agar tubuh tetap bugar di tengah aktivitas harian. Di antara berbagai pilihan sumber karbohidrat, umbi-umbian lokal kini kembali naik daun. Bukan sekadar panganan tradisional, deretan umbi ini diklaim sebagai "superfood" yang mampu menjaga rasa kenyang lebih lama.
Namun, dari sekian banyak jenis, mana yang paling aman dan memberikan manfaat maksimal bagi orang yang berpuasa?
Ubi Jalar: Sang Juara "Slow-Release" Energy
Pakar nutrisi seringkali menempatkan ubi jalar di urutan teratas. Mengapa? Jawabannya terletak pada Indeks Glikemik (IG) yang rendah.
Berbeda dengan nasi putih yang cepat menaikkan gula darah lalu menjatuhkannya secara drastis (yang membuat kita cepat lapar), ubi jalar melepaskan energi secara perlahan. Mengonsumsi ubi jalar saat sahur membantu menjaga kadar glukosa darah tetap stabil hingga sore hari, sehingga mencegah rasa lemas dan pusing yang berlebihan.
Umbi Garut: Penyelamat Lambung Sensitif
Bagi penderita mag atau GERD, tantangan terbesar saat Ramadan adalah perut kosong dalam waktu lama. Di sinilah umbi garut mengambil peran.
Pati umbi garut dikenal sangat mudah dicerna dan memiliki sifat mendinginkan dinding lambung. Mengonsumsi olahan umbi garut saat berbuka dapat membantu menetralkan asam lambung yang meningkat, menjadikannya pilihan paling aman bagi mereka yang memiliki pencernaan sensitif.
Talas: Solusi Pencernaan Lancar
Sembelit atau konstipasi adalah masalah umum saat pola makan berubah di bulan puasa. Talas hadir sebagai solusi karena kandungan seratnya yang sangat tinggi. Serat dalam talas bertindak sebagai prebiotik yang mendukung kesehatan bakteri baik di usus, memastikan proses pembuangan tetap lancar meskipun asupan air berkurang di siang hari.
Meskipun umbi-umbian di atas sangat sehat, manfaatnya bisa hilang jika diolah dengan cara yang salah. Para ahli menyarankan untuk mengukus atau memanggang umbi tersebut.
Dengan memilih jenis umbi yang tepat dan mengolahnya secara bijak, Anda tidak hanya menjaga perut tetap kenyang, tetapi juga memastikan tubuh tetap bugar hingga hari kemenangan tiba. Selamat menjalankan ibadah puasa dengan pola makan yang lebih sehat dan alami. (Yuanita)