RRI.CO.ID, Mataram - Mataram Sebagai ibu kota Provinsi Nusa Tenggara Barat, bukan hanya menjadi pusat pemerintahan di daerah seribu masjid, tetapi juga surga kuliner yang kaya rasa dan tradisi. Wisata kuliner di Mataram menawarkan perpaduan cita rasa khas suku Sasak, sentuhan Bali, hingga pengaruh Timur Tengah yang unik.
Berikut beberapa kuliner khas yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Mataram.
- Ayam Taliwang – Pedasnya Menggoda
Tak lengkap rasanya ke Mataram tanpa mencicipi Ayam Taliwang. Hidangan ini berasal dari daerah Taliwang di Sumbawa dan sangat populer di Lombok.
Ayam kampung muda dibakar atau digoreng, lalu disiram sambal khas berbahan cabai merah, bawang putih, terasi, dan kencur. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis.
Tempat populer untuk menikmatinya.
- Plecing Kangkung – Segar dan Menggigit
Plecing kangkung adalah hidangan sederhana namun ikonik. Menggunakan kangkung khas Lombok yang berbatang besar dan renyah, sayur ini disajikan dengan sambal tomat pedas serta taburan kacang tanah dan tauge.
Biasanya, plecing kangkung menjadi pelengkap Ayam Taliwang, tetapi juga nikmat disantap sendiri dengan nasi hangat.
- Sate Rembiga – Manis, Pedas, dan Kaya Rempah
Sate Rembiga berasal dari Kampung Rembiga di Mataram. Daging sapi direndam dalam campuran cabai, gula merah, dan rempah-rempah sebelum dibakar.
Cita rasanya cenderung manis-pedas dengan aroma bakaran yang khas. Salah satu tempat terkenal untuk mencicipinya .
- Nasi Balap Puyung – Favorit Para Pelancong
Meski berasal dari daerah Puyung di Lombok Tengah, Nasi Balap Puyung sangat mudah ditemukan di Mataram. Isinya terdiri dari nasi putih, ayam suwir pedas, kedelai goreng, serundeng, dan sambal khas.
Nama “balap” konon berasal dari cara penyajiannya yang cepat karena banyaknya pembeli.
- Jaje Tujak dan Kue Tradisional Sasak
Untuk pencuci mulut, jangan lewatkan jaje tujak — kue tradisional berbahan ketan yang ditumbuk dan disajikan dengan kelapa parut serta gula merah cair. Rasanya legit dan autentik.
Berbagai pasar tradisional di Mataram juga menjual aneka kue khas Sasak yang cocok dijadikan oleh-oleh.
Wisata kuliner di Mataram bukan sekadar soal makan, tetapi juga pengalaman budaya. Setiap hidangan menyimpan cerita tentang tradisi dan kekayaan rempah Nusantara. Jadi, saat Anda berkunjung ke Lombok, sempatkan menjelajahi sudut-sudut kota Mataram dan nikmati kelezatan khasnya. ( Uki/RRI )