RRI.CO.ID, Nabire - Di tengah beragam buah tropis Indonesia, srikaya kembali menjadi primadona karena rasa manisnya yang khas dan manfaat kesehatannya yang melimpah. Buah bernama ilmiah Annona squamosa ini kini banyak dibudidayakan di berbagai daerah, termasuk Papua, karena mudah ditanam dan memiliki nilai ekonomi tinggi.

Srikaya memiliki bentuk bulat dengan kulit seperti sisik, berwarna hijau muda hingga kekuningan saat matang. Daging buahnya lembut, berwarna putih susu, dan beraroma harum. Rasanya manis legit, membuatnya disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Srikaya termasuk tanaman yang tahan terhadap cuaca panas dan dapat tumbuh baik di dataran rendah maupun sedang. Tanaman ini mulai berbuah setelah berumur 2 hingga 3 tahun, dengan hasil panen mencapai puluhan kilogram per pohon setiap musimnya. Buah srikaya dapat dijadikan ragam kreasi makanan dan minuman yang sangat lezat.

1. Selai Srikaya (Kaya Jam)

Olahan klasik di Asia Tenggara, terutama di Malaysia dan Singapura. Terbuat dari campuran daging buah srikaya, santan, gula, dan telur. Disajikan sebagai olesan roti panggang atau isian roti kukus.

2. Puding Srikaya

Daging srikaya diblender bersama susu, gula, dan agar-agar. Teksturnya lembut dengan rasa manis khas buah srikaya, cocok disajikan dingin.

3. Kue Talam Srikaya

Kue tradisional dua lapis dengan lapisan hijau dari daun pandan dan lapisan atas dari campuran srikaya, santan, dan telur. Rasanya gurih dan manis berpadu lembut.

4. Es Krim Srikaya

Daging srikaya dicampur dengan susu, krim, dan gula, kemudian dibekukan. Memberi sensasi eksotis yang manis dan harum alami tanpa perlu pewangi tambahan.

5. Pai Srikaya

Seperti pai apel, tetapi isiannya diganti dengan puree srikaya. Cocok dipadukan dengan rempah seperti kayu manis atau vanila.

6. Jus Srikaya

Dibuat dari daging srikaya matang yang diblender bersama air atau susu. Dikenal menyegarkan sekaligus menyehatkan karena kaya vitamin C dan serat.

7. Smoothie Srikaya

Campuran srikaya, pisang, dan yogurt yang diblender halus. Cocok untuk menu sarapan sehat atau pengganti camilan.

Dari sisi kesehatan, buah srikaya dikenal kaya vitamin C, serat, dan antioksidan alami. Kandungan tersebut bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar pencernaan, serta membantu menjaga kadar gula darah. Selain itu, bijinya juga memiliki senyawa alami yang kerap dimanfaatkan dalam pembuatan pestisida organik.

Buah srikaya ini bukan hanya lezat, tetapi juga punya potensi ekonomi. Di beberapa daerah, warga mulai mengolahnya menjadi jus, dodol, hingga selai srikaya.

Dengan rasa manis yang khas, manfaat yang luar biasa, dan peluang ekonomi yang menjanjikan, srikaya layak disebut sebagai salah satu permata hijau dari tanah tropis Indonesia. Dari pekarangan rumah hingga pasar ekspor, srikaya terus menunjukkan bahwa buah lokal pun bisa menjadi kebanggaan nasional.