RRI.CO.ID, Nabire - Memasuki waktu berbuka puasa, menu yang hangat, segar, dan kaya akan rasa menjadi salah satu pilihan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Salah satu hidangan tradisional yang cocok disajikan saat berbuka dan makan malam adalam ayam garang asem. Dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan pedas menjadikan sajian ini terasa ringan namun tetap mengunggah selera usai seharian menahan lapar dan dahaga.
Ayam garang asem merupakan kuliner khas Jawa yang dimasak dengan santan, belimbing wuluh atau tomat hijau, dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang sebelum dimasak hingga matang.
Berikut resep ayam garang asem yang bisa anda coba:
Bahan-bahan:
1 kg ayam
Santan kental
Daun pisang (opsional)
10 bawang merah
7 bawang putih
3 cabai merah keriting
1 ruas jahe
2 serai
3 lembar daun salam
800 ml air
Garam
Kaldu bubuk
3 tomat hijau
3 tomat merah
10 cabai rawat merah
Cara membuat:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih beri perasaan jeruk agar tidak amis
- Iris bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai merah keriting
- Tumis bawang merah, jahe, daun salam, dan cabai keriting hingga harum
- Alasi panci/wajan dengan dau pisang, masukkan ayam, bumbu yang sudah ditumis, irisan tomat, cabai rawit, santan, dan penyedap.
- Tutup dengan daun pisang, kemudian tutup wajan/panci, masak hingga kurang lebih 20-30 menit atau hingga ayam empuk.
- Sajikan.