RRI.CO.ID, Palangka Raya - Kurma tak lagi sekadar buah kering yang disantap langsung. Di tangan kreatif pelaku usaha kuliner, buah manis ini menjelma menjadi berbagai produk modern yang diminati lintas generasi, mulai susu kurma hingga kue premium berbahan dasar kurma.

Perpaduan rasa manis alami kurma dengan susu segar menghasilkan minuman bernutrisi yang digemari sebagai alternatif minuman energi. Tak hanya itu, kurma juga diolah menjadi smoothies, campuran oatmeal, hingga bahan dasar saus untuk hidangan tertentu.

Di industri roti dan pastry, kurma sering dijadikan isian atau topping. Teksturnya yang lembut membuatnya cocok dipadukan dengan kacang-kacangan atau cokelat. kue kering, bolu, hingga dessert box.

Tak berhenti pada makanan manis, kurma juga mulai digunakan dalam menu savory. Beberapa chef memadukannya dengan daging panggang atau salad untuk menciptakan keseimbangan rasa manis dan gurih. Inovasi ini menunjukkan bahwa kurma memiliki fleksibilitas tinggi dalam dunia kuliner.

Perkembangan olahan kurma mencerminkan perubahan selera konsumen yang menginginkan makanan lezat sekaligus bernilai gizi. Buah yang dahulu identik dengan konsumsi tradisional kini tampil lebih modern, tanpa kehilangan cita rasa alaminya.