RRI.CO.ID, Palembang - Briyani dikenal sebagai sajian nasi berbumbu yang dimasak bersama daging ataupun sayuran. Racikan rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan kunyit menghasilkan rasa yang kaya serta aroma yang khas.

Proses memasaknya dilakukan secara bertahap agar bumbu terserap merata. Nasi dimasak hingga pulen dengan wangi rempah yang terasa di setiap suapan.

Mengacu pada Encyclopaedia Britannica, briyani memiliki sejarah panjang dari kawasan Asia Selatan dengan pengaruh budaya Persia dan Mughal. Dalam perkembangannya, hidangan ini menyebar ke berbagai negara dan hadir dalam banyak variasi.

Kini briyani tersedia dalam beragam pilihan bahan utama, mulai dari ayam, sapi, kambing, hingga versi vegetarian. Variasi tersebut membuatnya mudah diterima oleh berbagai selera.

Di sejumlah restoran dan hotel, briyani disajikan sebagai menu reguler maupun dalam konsep prasmanan. Kehadirannya turut menambah ragam pilihan kuliner internasional bagi masyarakat.

Minat terhadap hidangan berbasis rempah dinilai terus tumbuh, seiring keinginan konsumen mencoba rasa yang berbeda dari menu harian. Dengan karakter cita rasa yang kuat serta latar sejarah yang panjang, briyani menjadi salah satu sajian yang ikut memperkaya dinamika industri kuliner.