RRI.CO.ID, Pekanbaru- Bihun goreng merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan cara pembuatannya yang praktis. Terbuat dari bihun berbahan dasar tepung beras, menu ini kerap dipadukan dengan aneka sayuran, telur, serta tambahan seafood seperti udang atau cumi yang menambah cita rasa lezat.

Kombinasi bahan tersebut menjadikan bihun goreng tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memiliki nilai gizi yang cukup lengkap untuk konsumsi sehari-hari. Proses pengolahan bihun goreng dimulai dengan merendam bihun kering dalam air hangat hingga lunak, lalu ditiriskan.

Sementara itu, bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan merica dihaluskan atau dicincang, kemudian ditumis hingga harum. Telur dimasukkan dan diorak-arik bersama bumbu, lalu ditambahkan seafood seperti udang atau cumi yang telah dibersihkan.

Setelah berubah warna dan matang, masukkan sayuran seperti kol, wortel, sawi, dan daun bawang, kemudian tambahkan bihun. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, dan sedikit gula, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.

Dikutip dari dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, dari sisi kandungan gizi, bihun sebagai produk berbasis beras merupakan sumber karbohidrat yang berfungsi sebagai energi utama. bihun kering mengandung energi, karbohidrat, serta sejumlah kecil protein dan mineral seperti zat besi. Penambahan telur memberikan asupan protein berkualitas tinggi, lemak sehat, serta vitamin seperti B12 dan D. Sementara itu, seafood seperti udang dan cumi kaya akan protein, yodium, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.

Sayuran yang dicampurkan dalam bihun goreng juga memberikan kontribusi vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi pencernaan dan daya tahan tubuh. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO), pola konsumsi yang mengombinasikan sumber karbohidrat, protein hewani, dan sayuran sejalan dengan prinsip gizi seimbang. Namun, penggunaan minyak dan kecap tetap perlu diperhatikan agar kadar lemak dan gula tidak berlebihan.

Dengan perpaduan bihun, sayur, telur, dan seafood, hidangan ini menjadi menu praktis yang dapat memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi harian. Selain mudah dibuat, variasi bahan memungkinkan penyesuaian sesuai selera dan kebutuhan gizi keluarga, menjadikan bihun goreng tetap relevan sebagai sajian rumahan yang lezat dan bergizi.