RRI.CO.ID, Pekanbaru- Onde-onde gulo saka atau yang lebih dikenal sebagai klepon gula merah merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang masih populer hingga saat ini. Kue berbentuk bulat berwarna hijau ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut di bagian luar.

Saat digigit, gula merah cair di dalamnya akan meleleh sehingga memberikan sensasi manis yang khas. Jajanan ini banyak dijumpai di pasar tradisional dan sering menjadi hidangan camilan maupun takjil saat berbuka puasa.

Dikutip dari Komposisi Pangan Indonesia, bahan utama pembuatan onde-onde gulo saka cukup sederhana dan mudah ditemukan. Bahan tersebut antara lain tepung ketan, gula merah atau gula saka yang dipotong kecil, daun pandan atau pasta pandan sebagai pewarna dan aroma, kelapa parut, air, serta sedikit garam. Bahan-bahan tersebut kemudian diolah menjadi adonan yang lembut sebelum dibentuk menjadi bulatan kecil berisi gula merah.

Cara membuat onde-onde gulo saka dimulai dengan mencampurkan tepung ketan dengan air hingga menjadi adonan yang bisa dipulung. Setelah itu adonan diberi pewarna atau air daun pandan agar berwarna hijau.

Adonan kemudian dibentuk bulat dan diisi potongan gula merah di bagian tengahnya. Bola-bola adonan tersebut direbus dalam air mendidih hingga mengapung sebagai tanda telah matang, lalu diangkat dan digulingkan di atas kelapa parut yang telah diberi sedikit garam agar rasanya lebih gurih.

Selain rasanya yang lezat, onde-onde gulo saka juga memiliki beberapa kandungan gizi. Tepung ketan sebagai bahan utama mengandung karbohidrat yang menjadi sumber energi bagi tubuh.

Gula merah mengandung kalori, zat besi, kalium, dan sejumlah mineral yang dapat membantu menambah energi. Sementara itu, kelapa parut mengandung lemak sehat, serat, serta sedikit protein yang baik untuk tubuh.

Dengan bahan alami dan proses pembuatan yang sederhana, onde-onde gulo saka menjadi salah satu jajanan tradisional yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki nilai gizi. Jajanan ini juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang perlu terus dilestarikan. Hingga kini, klepon masih digemari berbagai kalangan karena cita rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut.