RRI.CO.ID,Natuna: Ayam (Gallus gallus domesticus) adalalah ungg dari ordo Galliformes yang biasa dipelihara untuk dimanfaatkan daging, telur, dan bulunya. Ayam peliharaan merupakan keturunan langsung dari salah satu subspesies ayam hutan yang dikenal sebagai ayam hutan merah (Gallus gallus) atau ayam bangkiwa (bankiva fowl) yang didomestikasikan dan berasal dari Asia Tenggara. Kawin silang antar ras ayam telah menghasilkan ratusan galur unggul atau galur murni dengan bermacam-macam fungsi yang paling umum adalah ayam potong (untuk dipotong) dan ayam petelur (untuk diambil telurnya).ayam dapat diolah dengan berbagai menu masakan salah satunya ayam pedas kemangi.

Bahan-bahan

-1/2 ekor ayam,dipotong sesuai selera,dibersihkan.

-2 butir kemiri

-5 siung bawang merah

-6 siung bawang putih

-1 lembar daun jeruk

-1 lembar daun salam

- 2 siung serai

-1 ikat daun kemangi kemangi

-1/2 on cabe rawit merah

-Siapkan garam,penyedap rasa,minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu.

- 1 bungkus lada bubuk

-Siapkan jahe secukupnya.

Bumbu yang di haluskan untuk marinasi ayam:

-Bawang putih 3 siung,1bungkus lada bubuk,garam dan penyedap rasa sampai halus.

Bumbu yang di haluskan untuk menumis:

-Cabe rawit,bawang merah,bawang putih,kemiri, dihaluskan

Cara membuatnya:

-Siapakan wadah,marinasi ayam yang sudah di cuci bersih,dengan bumbu halus untuk marinasi.diamkan selama 1 jam.

-Setelah 1 jam,goreng ayam setengan matang,diangkat dan di tiriskan.

-Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum,masukkan daun jeruk,salam,serai yang sudah di geprek,sampai bumbu tanak,masukkan garam,penyedap rasa,setelah bumbu menyatu,masukkan air,tunggu sampai mendidih,setelah mendidih masukkan ayam dan daun kemangi,diamkan selam 10 menit dengan api kecil,ditutup dengan penutup panci biar bumbu,ayam dan daun kemangi meresap.

-Setelah 10 menit buka tutup panci,di aduk-aduk kemudian di angkat dan disajikan untuk keluarga tercinta.