KBRN, Sabang: Indonesia terkenal dengan ragam kuliner yang kaya akan cita rasa yang kuat. Slah satu kuliner yang masih di gemari oleh banyak kalangan yaitu ketoprak, hidangan sederhana tapi tetap memikat hati para penikmatnya.

Ketoprak berasal dari daerah Betawi yang menjadi ikon kulinernya Jakarta. Beragam versi cerita dari ketoprak, ada yang menyebutkan bahwa ketoprak berasal dari singkatan dari namanya yaitu ketup (lontong), tofu (tahu), dan prak (bumbu kacang yang di ulek), ada juga yang menyakini bahwa ketoprak timbul dari suara “tok-tok-prak” pada waktu pedagang memotong lontong dengan menggunakan piring logam.

Salah seorang ibu rumah tangga, Kokom warga Jurong M. Thaib Kuta Ateuh Kota Sabang, menjual ketoprak sejak dua tahun yang lalu. Ia terinspirasi dengan belum banyak yang menjual ketoprak di Sabang, “Iya ni Saya menjual ketoprak karena saya lihat belum ada yang jual, dan juga di dukung oleh keluarga, dari pada duduk dirumah gak ada kerjaan, lebih baik cari uang dengan berjualan ketoprak ini dan Alhamdulillah banyak yang suka”, ujarnya Minggu (14/9/2025).

Kemudian ia juga menceritakan cara pembuatan ketoprak yaitu, pertama siapkan dulu bahan -bahannya seperti kacang tanah yang di goreng dan ditumbuk, bihun, tahu goreng, dan timun serta cabe rawit, gula, garam dan kecap dan tak lupa juga lontong. Cara buatnya ulek cabe rawit gula merah, garam dan bawang putih, lalu tambahkan kacang tanah yang sudah di tumbuk tadi, ulek kembali sampai merata.

Kemudian tambahkan air secukupnya dan koreksi rasa. Lalu siapkan lontong yang sudah dipotong-potong, bihun, tahu, timun, kemudian siram kuah kacang tadi, tambahkan dengan bawang goreng dan kerupuk, ketoprak siap untuk dinikmati.

Ia menyebut dalam sehari ketopraknya terjual sampai 50 bungkus. Dijual dengan harga terjangkau yaitu Rp.12.000/bungkus nya.

“Saya berjualan setiaphari dari jam delapan pagi hingga siang hari, gak tentu waktunya, kadang kalau cepat habis cepat tutup, tergantung juga dengan kapan ketopraknya habis”, tambahnya.