RRI.CO.ID, Samarinda – Makanan berkuah bening dan segar selalu menjadi favorit masyarakat Indonesia. Beragam menu seperti soto, sayur bening, sop ayam, hingga sop daging sapi kerap hadir sebagai penggugah selera di meja makan. Selain ringan, hidangan berkuah juga cocok disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam hari.
Salah satu sajian yang tak pernah kehilangan penggemar adalah sop daging sapi. Kuah kaldu yang gurih berpadu dengan potongan daging empuk menghadirkan rasa yang menenangkan. Aroma kaldu sapi yang khas membuat hidangan ini digemari semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Selain lezat, sop daging sapi juga dikenal sebagai menu bergizi yang menghangatkan tubuh.
Berikut resep sop daging sapi gurih ala rumahan yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
750 gram daging sapi (bagian lamur atau sengkel), potong dadu
2 siung bawang putih, iris
5 buah wortel, iris bulat
4 buah kentang, potong dadu
3 liter air
2 batang daun bawang, iris
1 buah pala, memarkan
Daun seledri secukupnya untuk taburan
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu:
1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris
3 butir cengkeh
2 cm kayu manis
7 butir lada hitam
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara memasak sop daging sapi:
Rebus daging sapi hingga mendidih. Buang kotoran dan lemak yang mengapung agar kuah tetap bening.
Jika daging sudah empuk, saring kaldunya lalu masukkan kembali daging ke dalam kuah bersih.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan pala, lada, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga aroma rempah keluar.
Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai sayuran matang, lalu bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Angkat dan sajikan dengan taburan seledri serta bawang goreng.
Sajian sederhana ini membuktikan bahwa masakan rumahan tetap mampu menghadirkan rasa istimewa di meja makan keluarga. Hangat, gurih, dan dijamin bikin susah berhenti nyendok.