RRI.CO.ID, Samarinda - Buah black sapote (Diospyros nigra atau Diospyros digyna) adalah jenis buah tropis yang berasal dari wilayah Meksiko, Amerika Tengah, dan Kolombia, termasuk dalam famili Ebenaceae dan masih berkerabat dengan kesemek.

Ketika matang, daging buahnya berubah menjadi cokelat gelap seperti puding dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas, itulah sebabnya buah ini dikenal juga sebagai chocolate pudding fruit.

Buah ini bisa dimakan langsung saat sudah benar-benar matang, dan dagingnya sering digunakan untuk bahan pembuatan puding, jus, es krim, atau makanan olahan lain karena cita rasa dan teksturnya yang menarik.

Research gate mengatakan, dari segi nutrisi, black sapote kaya akan vitamin C, vitamin E, kalsium, dan antioksidan, sehingga potensial dikategorikan sebagai makanan fungsional yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Penelitian kimia juga menunjukkan bahwa buah ini mengandung fitokimia bioaktif seperti polifenol dan pigmen karotenoid, yang berkontribusi pada kapasitas antioksidannya serta warna gelapnya yang unik.

Walau begitu, konsumsi dan distribusinya di luar daerah tropis masih terbatas, sehingga black sapote belum sepopuler buah tropis lainnya meskipun memiliki manfaat kesehatan potensial. Para peneliti melihat peluang untuk mengembangkan produk siap saji berbasis black sapote dan mengeksplorasi lebih jauh manfaatnya bagi industri pangan dan kesehatan.

Menikmati buah ini akan merasakan sensasi yang berbeda, sedikit terasa asing di lidah, tapi dengan mengetahui manfaatnya, sesekali bisa mencoba si buah puding cokelat ini.