KBRN, Sampang: Peyek kacang yang biasanya hadir sebagai pelengkap nasi pecel kini bisa dibuat sendiri di rumah dengan berbagai pilihan topping sesuai selera. Camilan tradisional Indonesia ini populer di banyak daerah, termasuk Madura, karena teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang pas untuk menemani waktu santai.
Bahan:
- ½ kg tepung beras
- ¼ kg tepung tapioka
- ¼ kg kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir telur
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
- Masukkan kuning telur, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, dan air. Aduk hingga menjadi adonan licin, lalu campurkan kacang tanah dan daun jeruk.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Goreng adonan satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan agar adonan mengalir ke bawah.
- Setelah matang, tiriskan dan sajikan di atas piring.
Dengan resep sederhana ini, peyek kacang bisa menjadi camilan tradisional yang tetap istimewa untuk keluarga di awal tahun.