KBRN, Sampang: Rolade daun singkong, camilan khas Jawa Tengah, menjadi salah satu jajanan favorit di Madura. Dirangkum dari berbagai sumber berikut bahan dan cara membuat Rolade Daun Singkong:

• Bahan-bahan:

1. 1 ikat daun singkong

2. 6 biji tahu

3. 1 sendok teh garam

4. 1/2 sendok teh kaldu bubuk

5. 1/2 sendok teh merica

6. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

7. 1 tangkai daun bawang

8. 4 siung bawang putih

9. 5 butir telur

10. 6 sendok makan tepung terigu

11. 2 sendok makan tepung tapioka

• Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci kemudian tambahkan sedikit baking soda tujuannya agar warna daun singkong terlihat lebih hijau dan lebih cepat empuk.

2. Masukkan 1 ikat daun singkong, rebus sampai matang dan empuk.

3. Rebus sekitar 5 menit dan tutup panci.

4. Jika sudah empuk, angkat daun singkong dan tiriskan.

5. Peras daun singkong sampai kering dan sisihkan terlebih dahulu.

6. Iris tipis daun singkong dan hancurkan 6 biji tahu hingga halus dengan sendok plus 5 butir telur agar lebih nikmat dan gurih.

7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan ketumbar bubuk, daun bawang dan bawang putih yang sudah dihaluskan aduk secara merata beserta bahan lainnya yang sudah disiapkan.

8. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera dan digoreng dengan api sedang.

9. Sajikan diwadah yang sudah digoreng lalu siap dikonsumsi.