RRI.CO.ID, Semarang – Capcay sayur adalah menu rumahan favorit yang praktis, sehat, dan cocok disajikan kapan saja. Kombinasi wortel, sawi hijau, sawi putih, dan kembang kol membuat hidangan ini kaya warna serta nutrisi.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis serong
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 3 lembar sawi putih, potong sesuai selera
• 1/2 buah kembang kol, potong per kuntum
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay (opsional), iris
• 200 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gula
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air, opsional untuk kuah lebih kental)
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kembang kol, aduk dan tumis sebentar karena teksturnya lebih keras.
3. Tambahkan air, lalu masak hingga sayuran mulai setengah matang.
4. Masukkan sawi putih dan sawi hijau, aduk rata.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
6. Jika ingin kuah lebih kental, tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
7. Masak sebentar saja agar sayuran tetap renyah, lalu angkat dan sajikan hangat.

Jangan memasak terlalu lama agar warna sayur tetap cerah dan gizinya terjaga. Sajikan bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap lauk utama.