RRI.CO.ID, Semarang – Ikan nila goreng dengan sambal dabu-dabu dan lalapan selada adalah menu sederhana yang selalu menggugah selera. Perpaduan ikan yang gurih renyah dengan sambal segar khas Manado membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Menu ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut cara memasak ikan nila goreng dengan sambal dabu-dabu dan lalapan selada:

Bahan-bahan:

· 2 ekor ikan nila, bersihkan dan belah sesuai selera

· 3 siung bawang putih, haluskan

· 1 sendok teh ketumbar bubuk

· 1 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· Air jeruk nipis secukupnya

· Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal dabu-dabu:

· 5 buah cabai rawit merah, iris tipis

· 3 buah cabai merah, iris

· 5 siung bawang merah, iris tipis

· 1 buah tomat, potong kecil

· 1 batang daun bawang, iris

· Air perasan jeruk nipis

· Garam secukupnya

· 2–3 sendok makan minyak panas

Pelengkap:

· Daun selada segar, cuci bersih dan tiriskan

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan:

Baluri ikan nila dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng ikan:

Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Buat sambal dabu-dabu:

Campurkan cabai, bawang merah, tomat, dan daun bawang dalam mangkuk. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, lalu siram dengan minyak panas. Aduk rata dan koreksi rasa.

4. Sajikan:

Tata ikan nila goreng di piring, beri sambal dabu-dabu di atas atau di sampingnya. Tambahkan lalapan selada segar sebagai pelengkap.

Ikan nila goreng dengan sambal dabu-dabu dan lalapan selada siap dinikmati selagi hangat. Rasa gurih, pedas, dan segar berpadu sempurna dalam satu sajian sederhana yang cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. (IIW)